Quer uma refeição com aparência caprichada, mas fácil de fazer? Este frango ao molho de cogumelos com purê de batatas combina carne suculenta, molho cremoso e um acompanhamento que deixa o prato completo e acolhedor.
Frango ao molho de cogumelos com purê
O preparo usa ingredientes simples e fica pronto sem complicação. A combinação do creme com os cogumelos cria um molho aveludado que acompanha muito bem o purê.
Ingredientes do frango
- 600 g de filé de peito de frango
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 200 g de cogumelos fatiados
- 1/2 xícara de água ou caldo de frango
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher de chá de mostarda
- Cheiro-verde a gosto
Ingredientes do purê
- 700 g de batatas descascadas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite quente
- Sal e noz-moscada a gosto
Modo de preparo
- Corte os filés em porções e tempere com alho, sal, pimenta e páprica.
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra, amasse e misture com a manteiga e o leite quente. Tempere com noz-moscada e reserve.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande e doure o frango dos dois lados, até ficar completamente cozido. Retire e mantenha aquecido.
- Na mesma frigideira, derreta a manteiga, refogue a cebola e acrescente os cogumelos. Cozinhe até começarem a dourar.
- Adicione a água ou o caldo e raspe o fundo da frigideira para aproveitar o sabor. Junte o creme de leite e a mostarda, mexendo em fogo baixo.
- Volte o frango para a frigideira, envolva-o no molho e aqueça por mais 2 minutos. Finalize com cheiro-verde e sirva com o purê.
Dica especial
Não coloque muitos filés de uma vez na frigideira: deixe espaço entre eles para que dourem em vez de cozinhar no próprio líquido. Uma salada de folhas com tomate traz frescor e cor ao prato.
Resultado
O frango fica macio e coberto por um molho delicado, enquanto o purê cremoso completa cada garfada. É uma receita bonita, reconfortante e ótima para variar o cardápio do dia a dia.
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