Colorida, perfumada e cheia de sabor brasileiro, esta moqueca de camarão com leite de coco é uma ótima escolha para transformar a refeição em um momento especial. O preparo é simples e o molho cremoso fica irresistível com arroz branco.
Moqueca de camarão com leite de coco
Esta versão combina camarões macios, pimentões, tomate e um caldo encorpado. Como o camarão cozinha rapidamente, a receita também é uma boa opção para quem quer caprichar sem passar horas na cozinha.
Ingredientes
- 600 g de camarões médios limpos
- Suco de 1/2 limão
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média cortada em rodelas
- 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1/2 pimentão amarelo cortado em tiras
- 2 tomates maduros cortados em rodelas
- 200 ml de leite de coco
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1 colher de sopa de azeite de dendê, opcional
- Coentro ou cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
- Tempere os camarões com o limão, o alho, sal e pimenta. Deixe descansar por apenas 10 minutos.
- Aqueça o azeite em uma panela larga e refogue metade da cebola até começar a murchar.
- Faça camadas com os pimentões, os tomates e o restante da cebola. Acrescente o molho de tomate e cozinhe com a panela tampada por 8 minutos.
- Junte o leite de coco e o azeite de dendê. Misture delicadamente e deixe o molho levantar fervura.
- Acrescente os camarões e cozinhe por 4 a 6 minutos, somente até ficarem rosados e macios.
- Ajuste o sal, desligue o fogo e finalize com coentro ou cheiro-verde. Sirva imediatamente.
Dica especial
Evite cozinhar os camarões por tempo demais, pois eles podem ficar borrachudos. Para completar a refeição, sirva a moqueca com arroz branco, farofa de dendê e algumas gotas de limão.
Resultado
O resultado é uma moqueca cremosa, aromática e com camarões suculentos. Os pimentões dão cor ao prato, enquanto o leite de coco equilibra os temperos e deixa o molho perfeito para acompanhar o arroz.
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