Uma terça-feira mais leve e cheia de sabor pede esta tilápia grelhada com purê de mandioquinha. O peixe fica dourado e suculento, enquanto o purê ganha uma textura aveludada que transforma ingredientes simples em um almoço caprichado.
Tilápia Grelhada com Purê de Mandioquinha
Tempo de preparo: 40 minutos | Rendimento: 4 porções | Dificuldade: fácil
Ingredientes da tilápia
- 4 filés de tilápia
- Suco de 1/2 limão
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada e rodelas de limão para finalizar
Ingredientes do purê
- 700 g de mandioquinha descascada e cortada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite quente
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal e noz-moscada a gosto
Modo de preparo
- Tempere os filés com limão, alho, páprica, sal e pimenta. Deixe descansar por 10 minutos.
- Enquanto isso, cozinhe a mandioquinha em água com uma pitada de sal por cerca de 15 minutos, ou até ficar bem macia.
- Escorra e amasse a mandioquinha ainda quente. Volte para a panela, acrescente a manteiga e misture.
- Adicione o leite quente aos poucos, mexendo até obter um purê cremoso. Junte o parmesão, ajuste o sal e tempere com noz-moscada. Reserve aquecido.
- Aqueça bem uma frigideira antiaderente com o azeite. Coloque os filés sem amontoar e grelhe por 3 a 4 minutos de cada lado, virando apenas uma vez.
- Sirva a tilápia sobre o purê ou ao lado dele. Finalize com salsinha e rodelas de limão.
Dica especial
Seque os filés com papel-toalha antes de temperar e espere a frigideira aquecer bem. Assim, o peixe ganha uma crosta dourada sem soltar água e permanece macio por dentro.
Resultado
Um prato equilibrado, bonito e muito saboroso: tilápia douradinha, tempero fresco de limão e um purê delicado que deixa o almoço com cara de ocasião especial.
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